Conviviale Ecumenica Straordinaria
https://mailchi.mp/accademia1953.it/accademia-italiana-della-cucina-newsletter-february-2026
bimestrale_eng
tema dell'anno 2026
https://mailchi.mp/accademia1953.it/accademia-italiana-della-cucina-newsletter-january-2026

Accademia Oggi

The restaurant world’s transformation

Italian fast food and clones of renowned restaurants gain ground.

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News

Special Ecumenical Dinner

The Annual Theme

UNESCO has officially recognized Italian cuisine as an Intangible Cultural Heritage of Humanity

Vergani, Fossati and Prix Nationaux AIG prizes awarded

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Events

PESCARA

Settantennale e convegno "L'Italia del cibo"

5 June 2026
ENNA

Cinquantennale della Delegazione e convegno "La gastronomia racconta il territorio: Enna e la sua provincia tra mito, storia e tradizioni culinarie”

30 May 2026
MATERA

Convegno "Sui tratturi della memoria - Transumanza, paesaggio e cultura del cibo"

23 May 2026
MANTOVA

Sessantacinquennale e convegno “Le api e i loro doni. Scienza, natura e gusto”

17 May 2026
LUNIGIANA

11° Premio Delegazione della Lunigiana per I.I.S. "Pacinotti-Belmesseri" di Bagnone

15 May 2026

Convegno “Gli olivi e l’olio in Romagna” (Coordinamento Romagna e Delegazione Repubblica di San Marino)

18 April 2026
VERONA

Convegno "La Filosofia del Gusto nel bicentenario della scomparsa di Brillat-Savarin”

17 April 2026
REGGIO EMILIA

Conferenza "L’Accademia Italiana della Cucina: storia, valore e missione di un patrimonio culturale italiano"

28 March 2026

Restaurants guide

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Recipes

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  • ABBACCHIO AL FORNO CON PATATE
  • ABBACCHIO ALLA CACCIATORA
  • ABBACCHIO BRODETTATO ALLA ROMANA
  • ACCIUGATA
  • ACCIUGHE AL FORNO

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