Ricette
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| Nome | Regioni | Categoria |
|---|---|---|
| ANGUILLINE AL PECORINO | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANIMELLE ALLO ZAFFERANO CON PISELLI | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| ANITRA RIPIENA | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| ANOLINI PARMIGIANI | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| ANOLINI PIACENTINI | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| ANTICA COPPA DI SEIRÀSS | Piemonte | Dolci e liquori |
| ANTIPASTO ALLA GIULIESE | Abruzzo | Antipasti |
| ANTIPASTO DI ARANCE | Molise | Antipasti |
| ARANCIATA | Sicilia | Dolci e liquori |
| ARANCIATA DI NUORO | Sardegna | Dolci e liquori |
| ARANCINE DI RISO | Sicilia | Antipasti |
| ARBADELA | Toscana | Pizze e torte salate |
| ARGENTINE FRITTE | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ARISTA ALLA FIORENTINA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| ARMISDO MONTANARO | Emilia Romagna | Pasta, riso e polenta |
| ARROSTO DI MAIALE AL LATTE | Trentino Alto Adige | Carni, pollame e selvaggina |
| ARROSTO DI VITELLO AL LATTE | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| ARROSTO DI VITELLO E ROGNONE | Trentino Alto Adige | Carni, pollame e selvaggina |
| ARROSTO MORTO | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| ARROSTO PANATO ALLA PALERMITANA | Sicilia | Carni, pollame e selvaggina |
| ARSELLE ALLA CAGLIARITANA | Sardegna | Antipasti |
| ARSELLE ALLA MARINARA | Liguria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ASPARAGI ALLA FIORENTINA | Toscana | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI ALLA PARMIGIANA | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI CON FONDUTA | Piemonte | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI CON LA SALSA TARTARA | Piemonte | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI CON UOVA IN CEREGHIN | Lombardia | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI DI BASSANO CON SALSA DI UOVA SODE | Veneto | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI SELVATICI IN UMIDO | Sicilia | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI SELVATICI LESSATI | Sardegna | Verdure, uova e frittate |
| ASPARAGI VERDI CON UOVO ALL’OCCHIO DI BUE | Emilia Romagna | Verdure, uova e frittate |
| ASPIC | Lombardia | Antipasti |
| BABÀ | Campania | Dolci e liquori |
| BACCALÀ A SFINCIONE | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ AGLIO E PREZZEMOLO | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA BRACE | Puglia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA FIORENTINA | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA GHIOTTA | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA TRENTINA | Trentino Alto Adige | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLA VICENTINA | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLE ACCIUGHE | Trentino Alto Adige | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALLO ZAFFERANO | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALL’ABRUZZESE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ALL’AQUILANA | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ ARROSTO | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON CAVOLFIORE | Calabria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON I PORRI | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON IL SEDANO | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON LE PATATE NEL SUGO | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON PEPERONI ALLA GRIGLIA | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CON UVETTA E PRUGNE | Umbria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ CROGIATO | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ E PATATE | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ E PATATE IN TORTIERA | Basilicata | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ FRITTO | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ GRATINATO | Molise | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN AGRODOLCE | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN BIANCO ALLA TRIESTINA | Friuli Venezia Giulia | Antipasti |
| BACCALÀ IN FRATTONA | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN GUAZZETTO | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN PASTELLA | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN ROSSO ALLA TRIESTINA | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ IN TEGAME | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ MANTECATO | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ MANTECATO ALLA VICENTINA | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ NATALIZIO | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BACCALÀ SPINUZZATO | Lazio | Antipasti |
| BACCIOCCA | Liguria | Verdure, uova e frittate |
| BACI DELLE MONACHE | Abruzzo | Dolci e liquori |
| BACI DI ALASSIO | Liguria | Dolci e liquori |
| BACI DI DAMA | Piemonte | Dolci e liquori |
| BAFFO COL POMODORO | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| BAGNA CAODA | Piemonte | Sughi e salse |
| BAGNETTO ROSSO | Piemonte | Sughi e salse |
| BAGNETTO VERDE | Piemonte | Sughi e salse |
| BAGNUN DI ACCIUGHE | Liguria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BARBAGIUAI | Liguria | Antipasti |
| BARCHIGLIA | Puglia | Dolci e liquori |
| BATSUÀ | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| BAXIN DI ALBENGA | Liguria | Dolci e liquori |
| BAZOTT O BASSOTTI | Emilia Romagna | Pasta, riso e polenta |
| BECCACCE ALLA ARZIGNANESE | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| BENZONE | Toscana | Dolci e liquori |
| BERLINGOZZO | Toscana | Dolci e liquori |
| BERNARDI | Liguria | Pizze e torte salate |
| BIANCO E NERO | Liguria | Carni, pollame e selvaggina |
| BIANCOMANGIARE | Campania | Dolci e liquori |
| BIANCOMANGIARE - CREMA DI LATTE | Sicilia | Dolci e liquori |
| BICCIOLANI | Piemonte | Dolci e liquori |
| BIGNÈ DI SAN GIUSEPPE | Lazio | Dolci e liquori |
| BIGOLI CON LE SARDELLE | Veneto | Pasta, riso e polenta |
| BIGOLI CON L’ANATRA | Veneto | Pasta, riso e polenta |
| BIGOLI GROSSI CON OCA E PORCINI | Veneto | Pasta, riso e polenta |
| BIGOLI IN SALSA | Veneto | Pasta, riso e polenta |
| BISCIÒLA | Lombardia | Dolci e liquori |
| BISCIONE DI NATALE O BENSONE | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| BISCOTTI CASERECCI | Puglia | Dolci e liquori |
| BISCOTTI DEL LAGACCIO | Liguria | Dolci e liquori |
| BISCOTTI DI PRATO | Toscana | Dolci e liquori |